いつも はとのす荘をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。
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あっというまに12月！
エントランス前のもみじの紅葉も、まだまだお楽しみいただけます。
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さて今回は、今月からスタートしました
「冬メニュー」をご紹介いたします。
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【 基本Style 】
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◆アンティパスト
　あん肝と奥多摩産海ぶどう
　鯖の冷薫とマーブルチーズ　サラダ仕立て　シーザードレッシング
　あんこうのサオール
　フグの白子テリーヌ　ヨーグルトソース
　ラサンテポルク　ひじきとツナマヨネーズソース

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◆プリモ・ピアット
　リングイネ
　牛すじのラグービアンコ
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◆ズッパ
　コンソメスープ
　（鴨つみれ・銀杏・三つ葉）
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　本日の焼き立てパン（２種）
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◆セコンド・ピアット
　大山鶏のグラチネ
　川口農園の野菜を添えて
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◆ドルチェ；
　本日のケーキ、愛媛産伊予柑プリン
　本日のジェラート、冬のフルーツの盛合せ

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　コーヒー or 紅茶 or ハーブティー
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※仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。

　

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【グルメStyle】は、セコンド・ピアットが
希少な国産牛「秋川牛のソテー」となります。
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今回は、「バルサミコソース」
柚子塩と奥多摩山葵を添えて、ご提供いたします。

　

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【創作イタリアン御膳】
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コース料理ではなく、一度にご提供するスタイルで
基本Styleなどより、少しあっさりめのお食事となります。
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◆アンティパスト
　あんこうのサオールとフグの白子テリーヌ　ヨーグルトソース
　あん肝と奥多摩産海ぶどう
　鯖の冷薫とマーブルチーズ　サラダ仕立て　シーザードレッシング

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◆プリモ・ピアット
　リングイネ
　牛すじのラグービアンコ
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　本日の焼き立てパン（２種）
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◆本日のメイン
　サーモン・ブリ・天使海老の香草蒸し
　冬野菜添え

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◆ドルチェ
　プチケーキ２種とフルーツ盛合せ

　

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ぜひお楽しみくださいませ♪
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皆さまのお越しを、お待ち申し上げております。
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奥多摩の風　はとのす荘
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いつも はとのす荘をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

　

今週はぐっと気温が下がり、冬らしい日が続いております。

　

　
さて今回は、今月からスタートしました
「冬メニュー」をご紹介いたします。

　
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【 基本Style 】

　

　
　
ㅤ◆アンティパスト
　紅ズワイ蟹・柚子・蓮根のカクテル
　ドライフルーツと木の実のテリーヌ
　ソデイカと白いんげんのサラダ
　クリームチーズ味噌漬け　クラッカー添え
　合鴨生ハムとドライトマトの赤ワイン煮　四季の家のピクルス添え
　
　
ㅤ◆プリモ・ピアット
　リガトーニ
　ボロネーゼ　ぼかっけ風
　
　
　◆ズッパ
　コンソメ
　（蟹つみれ・銀杏・三つ葉）
　
　
ㅤ◆本日の焼き立てパン２種
　
　
　◆セコンド・ピアット
　オースト牛リブロースのタリアータ
　川口農園の野菜を添えて
　
　
ㅤ◆ドルチェ
　マロンケーキ、パンナコッタチョコ風味
　あまおう苺アイス、冬のフルーツ盛合せ
　
　
ㅤ◆お飲物
　コーヒー or 紅茶 or ハーブティー
　
　※仕入れ状況により、内容が多少変わる場合がございます。
　
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　 【グルメStyle】は、
セコンド・ピアットが希少な国産牛「秋川牛のソテー」となります。
　

　
　
　
今回は、ソースが「トリュフソース」となり
柚子塩と奥多摩山葵を添えて、ご提供いたします。

　
　
ぜひお楽しみくださいませ♪
　
皆さまのお越しを、お待ち申し上げております。
　

　

ㅤㅤ奥多摩の風　はとのす荘

いつも はとのす荘をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。
　
先日の豪雨から一転、陽射しの気持ち良い奥多摩です。

　
　
さて今回は、今月からスタートしました
「夏メニュー」をご紹介いたします。
　
　
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【 基本Style 】
　

　
　
◆アンティパスト
　ひすい豆腐とコンソメゼリー　
　カシューナッツとポークのテリーヌ　タルタルソース梅肉風味
　モッツァレラチーズの奥多摩ヤマメ巻き　オレンジアリュメット添え
　小鮎のサオールと茗荷の甘酢漬け　タコ・枝豆・コーンのサラダ
　
◆プリモ・ピアット
　スパゲッティーニ　アボカド・夏野菜・ベーコンのトマトソース
　
◆ズッパ
　紫芋とじゃが芋の冷製スープ
　
◆本日の焼き立てパン２種
　
◆セコンド・ピアット
　青梅豚ロース肉のロースト　ジェノバソース
　川口農園の野菜を添えて
　
◆ドルチェ
　マンゴーのケーキ、白桃とミックスベリーのマチェドニア
　瀬戸内レモンシャーベット、夏のフルーツ盛合せ
　
◆お飲物
　コーヒー or 紅茶 or ハーブティー

　

　
※仕入れ状況により、内容が多少変わる場合がございます。
　
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【グルメStyle】
　

　

　
　
セコンド・ピアットが、希少な国産牛「秋川牛のソテー」となります。
今回は、ソースが「醤油麹オリーブソース」となり
レモン塩と奥多摩山葵を添えて、ご提供いたします。

　
　
　
【Poco(ポコ) Style】
　

　

　
基本メニューより一品少なく、メインが魚介料理のあっさりめのメニュー。
　
今回セコンド・ピアットは
「スズキとカジキのピカタとムール貝の香草焼き
　じゃが芋のニョッキと夏野菜を添えて」となっております。
　

　
夏を感じられるメニュー。
ぜひお楽しみくださいませ♪
　
　
皆さまのお越しを、お待ち申し上げております。
　
　
ㅤ奥多摩の風　はとのす荘

　

いつも はとのす荘をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

　
登計ろうばい園（奥多摩町総合運動公園駐車場横）では、
ろうばいが咲き誇っているようで、黄色い花と甘い香りを
お楽しみいただけます！

　
　
さて今回は、明日３月から始まります「春メニュー」をご紹介いたします。

　
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【 基本Style 】
　
◆アンティパスト
　カマンベールチーズ・モッツレラチーズ・胡桃の蜂蜜マリネ　クラッカー添え
　南瓜のキッシュと桜チーズ　奥多摩ヤマメ・ソデイカ・筍の炙りサラダ仕立て　　　　
　木の芽味噌ドレッシング
　桜海老のテリーヌ
　クリームチーズ・アグロドルチェのボローニャソーセージ巻き
　
　
◆プリモ・ピアット
　しらす・春キャベツ・ツナ・ワカメのパスタ　（リングイネ）
　
　
◆本日の焼き立てパン２種
　
　
◆ズッパ
　春のコンソメ　（たらの芽つみれ・道明粉・空豆）
　
　
◆セコンド・ピアット
　オースト牛内腿肉のタリアータ　　川口農園の野菜を添えて
　
　
◆ドルチェ
　桜のケーキ、パンナッコッタ苺風味桜葉包み
　抹茶のジェラート、春のフルーツ盛合せ
　
　
◆お飲物
　コーヒー or 紅茶 or ハーブティー
　
※仕入れ状況により、内容が多少変わる場合がございます。
　
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【グルメStyle】は、
　セコンド・ピアットが希少な国産牛「秋川牛のソテー」となります。
ㅤ今回は、ソースが「マルサラソース」となり
　桜花塩と奥多摩山葵を添えて、ご提供いたします。

　
　

　
　
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【Poco(ポコ) Style】は、
　基本メニューより一品少なく メインが魚介料理の、あっさりめのメニュー。
　今回セコンド・ピアットは
　「桜鯛・鰆・天使の海老・アサリのアクアパッツア　サフラン風味」
　となっております。
　

　
　
　 ㅤ

春の食材たっぷりのコースメニュー。
奥多摩の春の息吹と併せて、ぜひお楽しみくださいませ♪
　
皆さまのお越しを、お待ち申し上げております。
　
　
ㅤ奥多摩の風　はとのす荘

　

いつも はとのす荘をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

　

あっという間に12月！
昨日から急に冷え込み、本日の最高気温は11℃の予報ですが、
曇り空でより寒く感じられます。
　
奥多摩町内、まだ少し紅葉もお楽しみ頂けます♪
どうぞ暖かくして、お出かけくださいませ。

　
　
さて今回は、今月から始まりました、「冬メニュー」をご紹介いたします。

　
☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡
　
◆アミューズ
　ライスコロッケ　バジルソース
　
◆アンティパスト
　合鴨とチーズのパイ包み焼き　焼き栗添え
　蒸し鶏のトルティーヤ巻き
　鱒の黄金焼とアンチョビチーズアリュメット
　紅ズワイ蟹・リコッタチーズ・柿のサラダ
　
◆プリモ・ピアット
　キノコのカルボナーラスパゲッティーニ
　
◆本日の焼き立てパン２種
　
◆セコンド・ピアット
　青梅豚フィレ肉の白胡麻入りマルサラソース風味
　川口農園の野菜を添えて
　
◆ドルチェ
　焼き芋プリン、ストロベリーケーキ
　ラムレーズンジェラート、冬のフルーツの盛合せ
　
◆お飲物
　コーヒー or 紅茶 or ハーブティー
　
※仕入れ状況により、内容が多少変わる場合がございます。
　
☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡

　

　

　
　
【グルメStyle】は、セコンド・ピアットが
希少な国産牛「秋川牛のソテー」となります。
　
今回は、ソースが「トリフソース」となり
藻塩と奥多摩わさびを添えて、ご提供いたします。

　

　

　

　
　

【Poco(ポコ) Style】は、基本メニューより一品少なく
メインが魚介料理の、あっさりめのメニュー。
　
今回セコンド・ピアットは
「魚介のカルトッチョ（奥多摩ヤマメ・天使の海老・帆立貝柱・茸）」
となっております。

　

　

　 　 ㅤㅤ

　
　
ぜひお楽しみくださいませ♪
　
皆さまのお越しを、お待ち申し上げております。

　

　
　
　

いつも はとのす荘をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

　
　
本日より、レストランにて
VERTERE（バテレ）さんのクラフトビールをご提供いたします☆ㅤ
　
　
VERTEREさんは、2014年設立のマイクロブルワリー。
奥多摩町に拠点を構え、2016年に醸造を開始されております。

　
　
　
多種多様なスタイルのビールを造られており、
当館でのご提供も、時期によって銘柄が変わります。
　
　
ご宿泊の日に、どの銘柄を味わえるのかも楽しみのひとつ！
ぜひ、お楽しみくださいませ♪

いつも はとのす荘をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

９月に入り、日中はまだまだ暑い日もありますが
朝夕はだいぶ涼しく、過ごしやすくなってきました。ㅤ　ㅤ　

　
さて今回は、今月から始まりました「秋メニュー」をご紹介いたします。

　
　
☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡ㅤ
　
◆アンティパスト
　ラサンテポルクのローストポークとマーブルチーズのサラダ仕立て
　牛筋とシメジのトマト煮込みグラタン風　クラッカー添え
　干し柿のロール巻き　戻りカツオの炙り焼き　柚子ドレッシング
　モッツァレラチーズ・生ハム・ライプオリーブのピンチョス
　
◆プリモ・ピアット
　フィットチーネ
　柚子香る秋鮭とほうれん草のクリームソース
　
◆ズッパ
　コンソメ（銀杏・湯葉・ゆり根）
　
◆本日の焼き立てパン２種
　
◆セコンド・ピアット
　合鴨のロースト　赤ワインソース胡桃風味
　川口農園の野菜を添えて
　
◆ドルチェ
　ピスタチオケーキ、マスカルポーネの果実ソース掛け
　赤葡萄シャーベット、秋のフルーツの盛合せ
　
◆お飲物
　コーヒー or 紅茶 or ハーブティー
　
ㅤ※仕入れ状況により、内容が多少変わる場合がございます。
　
ㅤ☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡～☆｡･ﾟ･｡ ㅤ
　

　

　
　

　
　
　
　

【グルメStyle】は、セコンド・ピアットが
希少な国産牛「秋川牛のソテー」となります。
　
今回は、ソースが「バルサミコソース」となり
紅葉塩と奥多摩わさびを添えて、ご提供いたします。

　

　
　
　
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【Poco(ポコ) Style】は、基本メニューより一品少なく
メインが魚介料理の、あっさりめのメニュー。
　
今回のセコンド・ピアットは
「奥多摩ヤマメ・鯛・天使の海老の朴葉焼き　柚子胡椒ソース」となっております。

　

　
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奥多摩の山々もだんだんと衣替えの季節となります。
自然の移り変わりと併せて、ぜひお楽しみくださいませ♪
　
皆さまのお越しを、お待ち申し上げております。
　
　
ㅤㅤ奥多摩の風　はとのす荘

　

いつも はとのす荘をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

　
昨夜の雷雨から一転、太陽が気持ちよい奥多摩です。
本日も明日も雷予報が出ておりますので、お出かけの際はお気をつけくださいませ。

　
　
さて、今回は８月のランチ営業についてのお知らせです。
　
誠に勝手ながら、８月18日（木）までの期間
新規のご予約受付を終了させていただきます。
　
　
大変ご迷惑をお掛け致しますが、何とぞご了承くださいますよう、
お願い申し上げます。
　
　
なお、日帰り入浴は通常営業となりますが、
混み具合によっては、人数制限を設ける場合がございますので
ご理解の上、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
　
　
奥多摩の風　はとのす荘

　

いつも はとのす荘をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

　
　
この度は、レストランより残念なお知らせがございます。

　
　
従来、無償で提供して参りました焼き立てパンの「追加（お代わり）」ですが
度重なる仕入れ価格の上昇により 、やむを得ず、８月１日より有料となります。ㅤ
　
価格は、１つにつき100円（税込）とさせていただきます。

　
　
大変心苦しいのですが、何とぞご理解くださいますようお願い申し上げます。
　
　
　
奥多摩の風 はとのす荘