全国各地で野生動物による農作物への被害が報告されていますが、
奥多摩でも年々増えています（一応　東京都ですが・・・）

たけのこは、イノシシやシカに食べられてしまいます。
今年は、なんとか少しだけ分けてもらえることができました。

画像；向かって左が竹やぶです！

朝掘ったたけのこは午前中には釜の中で湯がきます。
この時、米糠や米のとぎ汁は使いません（アクがあまりないので）。
一晩釜の中でお休みしていただき、翌朝に皮をむき
食べやすい大きさに切り分けていきます。

その後、冷蔵庫でしばらく疲れを癒していただき、
瓶に詰めて秘伝のピクルス液を入れて店頭に並べます。

今年は特に本数が特に少ないので、食べられた人はかなり幸運の持ち主でしょう☆///