みなさまこんにちは、奥多摩の手づくり工房四季の家スタッフです。
花粉の量も徐々に少なくなってきてかなりホッとしております。
さて今年も採れたてわらびが地元の農家さんから届きました。例年より収穫の時期が早いように思われます。
アク抜きをして食べるとほろ苦さを感じるわらびですが、なんといっても独特の粘りが美味しさでの秘密でしょうね。
お醤油と鰹節で食べるおひたしが定番ですが、東京の森ピクルスで召し上がるのがお勧めです。
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