今日のお味噌汁「秋茄子ときのこのお味噌汁」

みなさまこんにちは、奥多摩の手づくり工房四季の家スタッフです。

 台風19号の影響により奥多摩は多くの被害が出ました。水道管の損傷で10日間あまりの断水がありましたが、各所での給水車、トイレ・洗濯機の設置、自衛隊による風呂の設営、温泉施設の解放等により乗り切ることができました。
 3週間が過ぎようとしておりますが、日原街道、各遊歩道の崩落など今だに通行ができない箇所が多数あります。早い普及が望まれます。

 さて今日のお味噌汁ですが、秋茄子ときのこのお味噌汁です。
胡麻油で茄子をさっと炒めきのこと合わせました。茄子に油を吸わせる事によりコクが出ます。朝晩気温が下がってきましたので暖かいお味噌汁でほっこりと温まってくださいね。

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