みなさまこんにちは、奥多摩の手づくり工房四季の家スタッフです。
鏡開きも過ぎ、少しゆったりとした日々をお過ごしではないでしょうか。
さて今年初の今日のお味噌汁は、具材にこの時期たくさん出回っている林檎を使用してみました。リンゴはサラダにも使われることがあるように、フルーツでありながら野菜のような使い回しのきく果物です。さっと歯ごたえが残るように出汁で煮てお味噌を入れれば出来上がり。
ほのかな甘み酸味がお味噌とよく合います。リンゴの皮が気になる方は剥いて入れてくださいね。バターを乗せてもコクがでますよ。
寒い日は美味しいお味噌汁でほっこり温まって下さいね。
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