みなさまこんにちは、奥多摩の手づくり工房四季の家スタッフです。

　吹く風がとても冷たくなり、冬用のお布団に肩まですっぽり掛けて寝る季節となってしまいましたね。この間まで紅葉していた木々の葉もかなり落ちてしまいました。

さて、今日のお味噌汁、寒い日には豚汁で美味しく温まってください。

豚肉が入っていれば後は冷蔵庫の中、なんでもありのお味噌汁です。大根、ねぎ、牛蒡、きのこ、里芋、人参、車麩、竹輪などなどの具材たっぷり豚汁。豚肉のコク、素材の旨みがたっぷりと感じられます。七味唐辛子を一振りしていただいてもいいですね。

使用する具材により各ご家庭でそれぞれ特徴が出るお味噌汁ではないでしょうか。

奥多摩でもウォークラリーやイベント時に大鍋で作った豚汁は大人気。外でいただくとより美味しく感じられます。たくさんの具材に発酵食品のお味噌が入り栄養価も高い一品です。